Ølsmagning: Hvad er Lambic? Slået op i: Ølsmagning – Emner: Festlege, Lambic, Øl, Ølsmagning, Polterabend, Specialøl
Lambic: Den syrlige belgiske øl med masser af karakter
Smageskema – 10 øl – 24,95 kr.
Lambic er en belgisk øltype med fokus på syrlighed, kompleksitet og vilde smage. Her får du ofte noter af frugt, citrus, grønne æbler, vin og nogle gange næsten cideragtige toner.
Det er en øltype, som mange bliver overraskede over, fordi den smager helt anderledes end klassisk øl. Nogle Lambics er tørre og syrlige, mens andre er sødere og fyldt med frugt.
Lambic ligger langt fra den klassiske pilsner og minder på mange måder mere om naturvin eller cider end traditionel øl. Det er netop dét, som gør den så spændende til ølsmagning.
Se også: Dækkeserviet til ølsmagning – 10 øl
Hvor stammer Lambic fra?
Lambic stammer oprindeligt fra Belgien, nærmere bestemt området omkring Bruxelles og Pajottenland. Her har man brygget Lambic i flere hundrede år.
Det særlige ved Lambic er, at øllet bliver udsat for spontangæring. I stedet for at tilsætte almindelig ølgær bliver øllet udsat for den vilde gær og bakterier, som findes naturligt i luften.
Det giver Lambic sin helt karakteristiske syrlige og komplekse smag, som ikke minder om ret mange andre øltyper.
Der findes derfor både traditionelle tørre Lambics og mere moderne frugtudgaver med f.eks. kirsebær, hindbær eller fersken.
Hvordan smager Lambic?
Den Lille Ølquiz – 9,95 kr.
Lambic er ofte frisk, syrlig og meget kompleks i smagen.
Du vil typisk kunne smage:
- Syrlige frugter
- Citrus
- Grønne æbler
- Vinøse noter
- Let sødme
- Nogle gange funk eller “vilde” smage
Mange Lambics har også en let mousserende og næsten champagneagtig mundfølelse, som gør dem virkelig spændende at drikke.
Se også: Den Lille Ølquiz
Hvad er forskellen på Lambic og Sour Beer?
Mange forveksler Lambic med sour beer, fordi begge øltyper er syrlige.
Men Lambic er en traditionel belgisk øltype med spontan gæring, mens sour beer mere er en samlet betegnelse for moderne syrlige øl.
Lambic har ofte en mere kompleks, vinøs og “vild” smag, mens moderne sour beers ofte er mere frugtige, søde eller direkte dessertagtige.
Lambic fungerer derfor rigtig godt som en mere klassisk og autentisk udgave af syrlig øl.
Hvad er så en Kriek?
Kriek er en særlig type lambic, hvor øllet er brygget med kirsebær. Det giver en frisk og syrlig smag med masser af bær og en flot rød farve.
Mange starter faktisk deres kærlighed til lambic netop med Kriek, fordi den ofte er lettere at gå til end de helt tørre og syrlige lambics. Nogle Krieks er søde og frugtige, mens andre er mere tørre, funky og vinøse i smagen.
Gode Lambics til ølsmagning
Skema til ølsmagning – 29,95 kr.
Hvis du gerne vil prøve Lambic til en ølsmagning, er Lindemans et virkelig godt sted at starte. Deres frugt-Lambics med kirsebær (Kriek) eller hindbær er lette at gå til og virkelig populære.
Cantillon er nok et af de mest kendte Lambic-bryggerier overhovedet og nærmest legendarisk blandt ølentusiaster. Her bliver smagene mere tørre, funky og komplekse.
3 Fonteinen laver også virkelig spændende Gueuze og Lambic med masser af syrlighed og dybde.
Til en ølsmagning fungerer Lambic bedst tidligt eller midt i rækkefølgen, inden de tungeste og mørkeste øl tager over.
Mangler du inspiration til smagningen, kan du finde en god guide i det sjove Skema til ølsmagning, som er lige til at downloade og printe.
Hvad passer Lambic godt til?
Lambic passer virkelig godt til lette retter, ost og desserter.
Prøv f.eks. Lambic sammen med:
- Brie og bløde oste
- Charcuteri
- Frugtdesserter
- Cheesecake
- Mørk chokolade
- Skaldyr
Den syrlige og friske smag fungerer især godt sammen med fedme, sødme og salte retter.
Om de sjove spil fra Lou Noire
Både øl-quiz og skema til ølsmagning, som du kan se her på siden, kommer i en PDF-fil, som du selv printer derhjemme. Det betyder, at hvis du lige mangler et sjovt spil til en aften med vennerne, julefrokost eller polterabend, så kan du have det klar med det samme!
Tænd printeren og print så mange eksemplarer, du skal bruge – så er du klar til fest!
Se også alle de sjove spil og festlege til ølsmagning – klik her!
Tilmeld & Få
15%
Få 15% på dit første køb, når du tilmelder dig nyhedsbrevet. Læs mere her!