Ølsmagning - Hvad er alkoholfri øl? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er alkoholfri øl? Slået op i: Ølsmagning

Alkoholfri øl – hvis du vil have ølsmag uden alkohol! Alkoholfri øl er øl, hvor alkoholen enten ikke er dannet i nævneværdig grad eller er fjernet efter brygning. Den laves med de samme grundingredienser som almindelig øl: malt, humle, gær og vand, men processen stoppes eller justeres, så alkoholprocenten ender på meget lavt niveau – typisk under 0,5 %. Smagen kan variere meget afhængigt af brygmetode og stilart, men moderne alkoholfri øl er blevet langt…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en Ale? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en Ale? Slået op i: Ølsmagning

Ale – hvis du er til frugtig, aromatisk og smagfuld øl! Ale er en øltype, der især er kendt for sin frugtige, aromatiske og komplekse smag. Mange forbinder ale med specialøl, engelske pubøl og en lys øltype, men ale dækker faktisk over alt fra lette og friske øl til kraftige og mørke specialøl. Den karakteristiske smag kommer fra overgæring, hvor gæren arbejder ved højere temperaturer. Det giver flere frugtige estere (aromaer) og mere komplekse smagsnoter, som…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en Pilsner? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en Pilsner? Slået op i: Ølsmagning

Pilsner – hvis du er til ren, sprød og letdrikkelig øl! Pilsner er en øltype, der især er kendt for sin rene, sprøde og friske smag. Det er den mest udbredte lager-type i verden og den øl, mange automatisk tænker på, når de hører ordet “øl”. Den er letdrikkelig, velafbalanceret og bygget på en enkel kombination af malt, humle og vand. Den lyse farve og klare karakter kommer fra en kold gæringsproces, hvor øllet lagres…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en Lager? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en Lager? Slået op i: Ølsmagning

Lager – hvis du er til ren, frisk og letdrikkelig øl! Lager er en øltype, der især er kendt for sin rene, sprøde og friske smag. Mange forbinder lager med klassiske pilsnere, men stilen dækker faktisk over langt mere end det. Det er den mest udbredte øltype i verden og fungerer som grundlag for alt fra lette hverdagsøl til mere fyldige specialøl. Den klare og lyse karakter kommer fra en kold gæringsproces, hvor øllet lagrer…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en IPA? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en IPA? Slået op i: Ølsmagning

IPA – hvis du er til humle, bitterhed og masser af smag! IPA (India Pale Ale) er en humlet øltype, der især er kendt for smagsnoter af citrus, fyr, harpiks, tropisk frugt og tydelig bitterhed. Mange forbinder IPA med craft beer og kraftige humlearomaer, men stilen spænder faktisk over et ret bredt udvalg af udtryk. Den gyldne til ravfarvede øl får sin karakter fra humlen, som både giver aroma og bitterhed. Hvor andre øltyper fokuserer…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en NEIPA - New England IPA? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en NEIPA / New England IPA? Slået op i: Ølsmagning

NEIPA – hvis du er til juicy og frugtig øl! NEIPA (New England IPA) er en hazy og frugtig øltype, der især er kendt for smagsnoter af tropisk frugt som mango, ananas, passionsfrugt og citrus. Mange forbinder NEIPA med moderne specialøl og meget aromatiske humleprofiler, men stilen spænder faktisk over et ret bredt udvalg af udtryk. Den uklare, “juicy” farve kommer primært fra havre, hvede og en anderledes humleprofil, hvor bitterheden er lavere end i…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en Porter? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en Porter? Slået op i: Ølsmagning

Porter – hvis du er til mørk og blød øl! Porter er en mørk øltype, der især er kendt for smagsnoter af karamel, nødder, mørkt brød, let kaffe og ristede malte. Mange forbinder porter med klassiske engelske pubøl og en mere blød og rund mørk øl end de tungere stout-varianter, men porter spænder faktisk over et ret bredt udvalg af stilarter. Den mørke farve kommer primært fra ristede malte og byg. Det er også dem,…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en Stout? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en Stout? Slået op i: Ølsmagning

Stout – hvis du er til mørk og fyldig øl! Stout er en mørk øltype, der især er kendt for smagsnoter af kaffe, kakao, mørk chokolade, lakrids og ristede malte. Mange forbinder stout med tunge vinterøl og meget høj alkoholprocent, men stout spænder faktisk over et overraskende bredt udvalg af stilarter. Den mørke farve kommer primært fra hårdt ristede malte og byg. Det er også dem, der giver stout dens karakteristiske ristede smag, som kan…

Læs mere
Ølsmagning - Hvad er en Sour? - Lou Noire

Ølsmagning: Hvad er en Sour? Slået op i: Ølsmagning

Sours, sour beer og syrlig øl – hvad er det? Sour er en fællesbetegnelse for øl med en bevidst syrlig smag. Hvor klassiske øltyper typisk bygger på bitterhed fra humle eller sødme fra malt, er det syren, der er i centrum her. Det gør sour til en af de mest markante og samtidig også en øltype, der virkelig kan dele vandene. Enten kan du lide den – eller også kan du ikke! Den syrlige karakter…

Læs mere
Studentervognen - lækker mad til ruten - Lou Noire

Studentervognen – lækker mad til ruten Slået op i: Student

Hvad skal du servere til studentervognen? Når studentervognen ruller ind, er det sjældent tidspunktet for de helt store kulinariske ambitioner. Stoppene er korte, stemningen er høj, og de studerende har allerede været igennem uendelige mængder pølsehorn og dåseøl. Samtidig skal det, du vælger at servere for studenterne, helst skal være noget, man lige kan snuppe med og måske gerne spise stående. Ikke alle har siddepladser til 25, så sæt gerne noget frem, som er nemt…

Læs mere